Baiona: qué se vende en su lonja y a qué precio

En castellano, Bayona.

Facturado: 3,0 M€; 21.ª de 58 lonjas · 0,8 %
Vendido: 165,3 t; 75 especies
Precio medio: 18,34 €/kg; 248 días de venta
En 2026: 1,9 M€; ▲ +10,9 % frente a 2025

Últimos 12 meses: 52 semanas, 15 sep 2025 – 13 sep 2026. 2026: del 1 de enero al 13 de septiembre, frente a las mismas fechas de 2025.

Situación: 42°07′ N · 8°51′ O

En pocas palabras

La centolla se paga de media un 35,3 % más que en Galicia (92 % de las semanas del último año).
Por las mismas especies, en esta lonja se paga de media un 11,6 % más que en el conjunto de Galicia.
Percebe: el 42,8 % del importe de la lonja en el último año, a 53,44 €/kg de media.

Qué se vende

Las 12 especies que más facturan en el último año y lo que se paga aquí frente a la media de Galicia.

Especies con más facturación en Baiona
Especie	€/kg	Frente a Galicia	Peso	Cuota
Percebe24,3 t	53,44	+18 %	42,8 %	11,1 %
Erizo de mar35,5 t	16,07	+14 %	18,8 %	8,2 %
Cornicha36,8 t	8,95	−5 %	10,9 %	13,7 %
Pulpo16,5 t	11,69	+2 %	6,4 %	1,3 %
Lubina7.764 kg	17,53	−10 %	4,5 %	2,8 %
Centolla6.405 kg	19,21	+35 %	4,1 %	1,5 %
Nécora2.069 kg	31,96	+40 %	2,2 %	2,3 %
Bogavante773 kg	45,09	+20 %	1,1 %	3,1 %
Sepia2.337 kg	11,09	+32 %	0,9 %	0,5 %
Lenguado senegalés897 kg	23,63	+22 %	0,7 %	6,1 %
Almeja fina341 kg	55,88	pocas semanas	0,6 %	0,6 %
Sargo1.829 kg	10,40	+28 %	0,6 %	0,6 %

Frente a Galicia: mediana de las semanas del último año. Peso: parte de la facturación de la lonja. Cuota: parte de los kilos de Galicia.

No es el mismo pescado: cambian el tamaño, el arte y el día. Es lo que se paga de media en cada lonja.

Semana a semana

Lo facturado cada semana de 2026 frente a lo habitual en esa semana de 2016 a 2025.

Línea: 2026. Franja: la mitad central de 2016 a 2025; discontinua, la mediana (euros constantes de diciembre de 2025).

Cuándo vende

Kilos típicos de cada mes frente a un mes medio (1 = mes medio), de 2016 a 2025.
Especie	I	II	III	IV	V	VI	VII	VIII	IX	X	XI	XII
Toda la lonja	1,1	1,1	1,1	1,2	0,6	0,6	1,0	0,8	0,6	1,4	1,2	1,4
Percebe	0,6	0,6	1,0	1,1	1,2	1,2	1,2	1,4	1,1	0,8	0,6	1,5
Erizo de mar	1,8	1,5	1,9	1,9	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	1,9	1,6	1,7
Cornicha	0,6	0,0	0,0	0,2	0,2	0,7	1,4	1,4	1,4	1,1	0,7	0,9
Pulpo	1,4	0,8	0,8	0,8	0,4	0,0	2,5	0,8	0,7	1,1	0,6	0,7
Lubina	0,9	1,3	1,1	0,5	0,5	0,4	0,3	1,0	1,0	1,3	1,3	1,2
Centolla	1,0	1,4	1,0	0,8	0,6	0,4	0,0	0,0	0,0	0,0	2,2	4,4

Menos kilosmáscasi sin ventasReparto típico de los kilos de cada mes, de 2016 a 2025, frente a un mes medio.

Qué días

lunes: 23 % del importe, 50 sesiones
martes: 24 % del importe, 51 sesiones
miércoles: 22 % del importe, 50 sesiones
jueves: 17 % del importe, 47 sesiones
viernes: 13 % del importe, 48 sesiones
sábado: 1 % del importe, 1 sesión
domingo: menos del 0,1 % del importe, 1 sesión

Parte del importe de cada día de la semana en el último año (%). Vende 5 días a la semana con al menos el 5 %.

Última sesión

Viernes 18 de septiembre de 2026: 509 kg por 7.017 € en 23 especies. Dato diario · Xunta

Lo más vendido en la última sesión
Especie	kg	€/kg	Frente a Galicia
Pulpo	139	12,02entre 9,00 y 14,00	+14 %
Lubina	85	19,37entre 12,00 y 32,00	−10 %
Nécora	35	26,54entre 15,00 y 55,00	+35 %
Bogavante	11	46,05entre 40,00 y 50,00	·
Sepia	41	9,85entre 9,00 y 10,00	−15 %

Precio medio de cada especie ese día y, debajo, el lote más barato y el más caro. Frente a Galicia: lo que se pagó de media en esa especie en todas las lonjas ese día.

Récords

La media diaria más alta de cada especie en esta lonja desde 2016, con volumen suficiente.

Récords de precio en esta lonja desde 2016
Especie	€/kg	Fecha	kg
Percebe	145,05	17 dic 2025	280
Erizo de mar	23,00	21 dic 2020	720
Cornicha	24,00	22 dic 2025	36
Pulpo	12,37	15 jul 2026	180
Lubina	11,38	12 feb 2025	281
Centolla	15,87	1 dic 2025	334
Bogavante	50,92	24 jul 2026	20
Sepia	9,50	12 mar 2026	122
Camarón	30,00	1 nov 2018	23
Sardina	4,08	30 ago 2024	69

Frente a sus vecinas

Lo que se paga por las mismas especies frente a Galicia, año a año (40 especies en el último), y las lonjas de su zona.

2016: +18,6 %
2017: +21,0 %
2018: +23,4 %
2019: +23,6 %
2020: +22,5 %
2021: +8,6 %
2022: +11,5 %
2023: +6,6 %
2024: +7,6 %
2025: +10,0 %
2026: +15,2 %

Índice de cada año, de 2016 a 2026. En %: lo que se paga de más (o de menos) por las mismas especies frente a Galicia.

Lonjas de la zona Vigo
Zona Vigo	12 meses	Índice	Especies	En común
Vigo	79,21 M€	−5,9 %	153	36
Cangas	5,02 M€	+16,8 %	36	27
Baiona	3,03 M€	+11,6 %	40
Canido (Vigo)	1,44 M€	+8,9 %	28	22
Moaña	1,42 M€	+4,9 %	7	3
A Guarda	1,33 M€	−5,5 %	28	17
Redondela	0,85 M€	+6,1 %	19	10
Vilaboa	0,83 M€	+7,7 %	8	5
Arcade	0,79 M€	+1,2 %	9	4
Panxón	0,13 M€	·	2	2

Índice: lo que se paga de media por las mismas especies frente al conjunto de Galicia, en el último año. Especies: las que vende con volumen suficiente alguna semana; en común, las que también vende esta lonja.

Desde 2003

2003: 3,0 M€, 16.ª de Galicia
2004: 2,8 M€, 23.ª de Galicia
2005: 2,7 M€, 23.ª de Galicia
2006: 2,6 M€, 23.ª de Galicia
2007: 2,8 M€, 23.ª de Galicia
2008: 2,7 M€, 24.ª de Galicia
2009: 2,2 M€, 26.ª de Galicia
2010: 2,4 M€, 25.ª de Galicia
2011: 2,3 M€, 24.ª de Galicia
2012: 1,8 M€, 24.ª de Galicia
2013: 1,6 M€, 25.ª de Galicia
2014: 1,8 M€, 27.ª de Galicia
2015: 1,8 M€, 27.ª de Galicia
2016: 2,3 M€, 25.ª de Galicia
2017: 2,4 M€, 26.ª de Galicia
2018: 2,2 M€, 28.ª de Galicia
2019: 2,4 M€, 25.ª de Galicia
2020: 1,9 M€, 25.ª de Galicia
2021: 2,7 M€, 25.ª de Galicia
2022: 3,0 M€, 23.ª de Galicia
2023: 3,0 M€, 22.ª de Galicia
2024: 2,9 M€, 17.ª de Galicia
2025: 2,8 M€, 23.ª de Galicia
2026: 2,0 M€, 20.ª de Galicia (hasta el 18 de septiembre, dato diario)

Facturación de cada año en euros corrientes. El mejor, 2023: 3,0 M€. 2026 llega hasta el 18 de septiembre (dato diario, rayado).

Datos y fuente

Datos: Xunta de Galicia, notas de primera venta (oficiales hasta 2025; 2026, dato diario del visor, puede corregirse). Precio medio ponderado por kilo. Último dato recibido de esta lonja: 23 sep 2026. Carta: batimetría de EMODnet (CC BY 4.0); situación aproximada de la lonja o de su puerto (© colaboradores de OpenStreetMap, ODbL). Metodología